Vorzugsmilch – mehr als Milch

Vorzugsmilch ist naturbelassen, mit allen Geschmacksstoffen, welche die Milch ausmachen. Den unverwechselbaren Charakter dieser Milch schmeckt man schon beim ersten Schluck. Ob pur oder weiterverarbeitet, zum Beispiel in Käse, Joghurt oder Butter bleibt dieser ursprüngliche und einzigartige Geschmack erhalten.

Vorzugsmilch ist Milch, mit enorm hoch bemessenen Anforderungen an ihre Gewinnung, Zusammensetzung, Beschaffenheit, Behandlung und Frische. Unmittelbar nach der Gewinnung wird die Vorzugsmilch gekühlt unter strikter Einhaltung der Kühlkette je nach Vertriebssystem schnell dem Handel oder Endverbraucher zugeführt. Die Verbrauchsfrist beträgt 96 Stunden ab Gewinnung.

 

Kein Nahrungsmittel wird in Deutschland so sorgfältig untersucht und überwacht wie die Vorzugsmilch. Die Anforderungen an den Gesundheitszustand der Kühe, an die Melkhygiene und Beschaffenheit der Milch, an deren Kühlung und Verpackung und Beförderung und nicht zuletzt an den Gesundheitszustand des Personals sind besonders hoch. Einmal im Monat wird unangemeldet eine amtliche Milchprobe entnommen und auf ihre mikrobiologische und chemische Beschaffenheit untersucht.

 

Erzeugerbetriebe, die diese Milch gewinnen und in den Verkehr bringen, müssen von der zuständigen Veterinärbehörde dafür zugelassen worden sein. Nur rund 80 Erzeugerbetriebe in ganz Deutschland erfüllen diese Voraussetzungen. Einen davon findet man auch im Rems-Murr-Kreis unter http://www.natur-von-hier.de/.

Weitere Informationen gibt es beim Landratsamt Rems-Murr-Kreis, Geschäftsbereich Landwirtschaft (07191-8954233)